懶人放空日記

今天是民國104年的農曆年初一，在捷克是完全感受不到中國年的氣氛，許先生剛好排到一早要去工廠開門、五點就出門了(開完們再回來吃早餐)。

為了感受過年的氣氛，今天煮了一大鍋肉骨茶進補，還有壓軸的甜點~烤年糕。這次是參考矽谷美味人妻的BLOG，配方全部減半做成小份量的，模具照樣用鋁箔紙、烤膜紙、迴紋針DIY折成20CM*10CM的盒子，迴紋針是用來固定的四個角落，超克難的.....其實手邊也有玻璃烤盤啦！但是份量就不能減半了。

捷克買不到蜜紅豆罐頭，ㄟ~~~也許捷克的超市有賣，但是我跟她不熟，所以我做的是核桃口味，核桃先用蜂蜜泡了一個早上。

首先將橄欖油1/8杯、糖1/8杯、牛奶5/8杯、蛋一個混和均勻，這配方有橄欖油，得要多花點時間打，不過沒有打發泡奶油辛苦。

混和均勻後，放入泡打粉1/4大匙、糯米粉125G，繼續混和，最後再加入核桃，送進200度的烤箱烤20~25分鐘(分量減半、時間也減半)。其實最後我烤了超過30分鐘，結果有點烤過頭了...不過過頭不是表面烤焦喔！這顏色是對的啦！烤10分鐘就變成這顏色了...

烤過頭是因為年糕的上面跟下面比較硬的部分有點太厚了。一切開的時候我有點小小的訝異，因為核桃都在上層，我還以為核桃比較重會沉到底下咧！這款烤年糕中間軟Q軟Q的、外層酥脆，配上核桃，口感相當不錯，也不會太甜，要是酥脆的外層更薄一點，口感會更好。現烤現吃沒有年糕的感覺，比較像麻糬，第二天吃的時候用微波爐微波30秒後，麻糬就神奇的變成了年糕。

將第一次做的烤年糕放在Kitty盤上，來張美美的照片，祝各位羊年快樂！