懶人放空日記

陸陸續續試了許多豆腐的菜色，人在國外吃豆腐料理總有種親切感，今天要來寫一下我的豆腐變身紀錄。

首先是凍豆腐，上網Google以後才發現~原來凍豆腐這麼簡單！！！只要把豆腐切成小塊放到冰箱冷凍一天就完成。捷克只有一種硬度的豆腐(不過有不同口味，但是我看不懂......)，這硬度在臺灣類似板豆腐之屬；豆腐裡面的水分子經過冷凍後就會變成冰，體積較大的冰將豆腐內部撐出一個個的小洞，丟進火鍋裡就發揮了吸收湯汁的功用。

再來是油豆腐，同樣也是Googld後發現，原來油豆腐就是把豆腐下去油炸！！！一開始是一整塊純白的豆腐。

我將豆腐切成六等分，放進油鍋裡炸了10分鐘左右，豆腐的外皮都已經硬梆梆了，但顏色還是好淺喔！不像我在臺灣買的油豆腐呈現茶色；此外，油炸後的豆腐外皮酥歲雖然是理所當然的，但外面賣的油豆腐外皮總是軟趴趴的，真不知道這是甚麼原因？？？應該不是因為放久了皮就軟了吧......

這次的油豆腐料理：豆腐鑲肉登場，加了紅蘿波營養滿點。話說豆腐鑲肉蒸熟了以後，碗內居然不見豆腐油炸時吸飽的油，可見炸油跟肉的肥油通通在豆皮內了，親自嘗試了後，突然覺得豆腐鑲肉也是道墮落的料理，既然要墮落了，我想我比較喜歡鹹酥雞。

照片中像扇子一樣有網洞的金屬叫做萬用蒸盤，話說有一天我在看日本漫畫 「 天才廚師飯藏」時，剛好看到漫畫中介紹這東西，只要有一個煮泡麵的小鍋＆鍋蓋，就可以輕鬆完成蒸煮料理，對於沒有電鍋跟臺式大炒菜鍋的我來說，真的是再方便也不過了，最重要的是，捷克的越南店有賣！這套漫畫真的很好看，飯藏用非傳統的方法做出美味的料理，看完後內心有種溫暖的感覺，強力推薦！

登登登登～許先生的便當登場，真是色香味俱全啊！